Brem_Domaine Saint Nicolas

Le domaine viticole s'étend sur 32 hectares en culture Bio-dynamique, depuis l'automne 95, sans désherbant, ni engrais et produit chimique de synthèse.

Il est situé sur la commune de l'Ile d'Olonne en bordure d'anciens marais salants du Pays des Olonnes. Ses vignobles sont implantés sur des légers coteaux exposés sud-ouest pour les Pinot Noir, Gamay et Cabernet et sud-est pour les Chardonnay et Chenin sur des sols argileux sur schistes.

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 AOP Brem Rouge "Les reflets"

Cépages : Pinot noir 60%, Cabernet France 10% et Gamay 30%

Dégustation : Nez fruité, boisé, animal et épicé Bouche : Rouge léger, fin, croquant Le fruit est sincère et même, dans son expression "brut".

La mâche est pleine, attestant de rendements maîtrisés.  

  

 

AOP Brem Rosé "Les reflets"

Cépages : 40% Pinot Noir 30% Gamay 30% Groslot Gris âge moyen 15 à 25 ans, planté sur sol schisteux.

Dégustation : Belle robe tendre, fines notes poivrées au nez, amplitude et longueur en bouche, parfait pour des grillades en général,

de poissons en particulier.

 

  

AOP Brem Blanc "Les clous"

 Cépages : 45% Chardonnay, 45% Chenin, 10% Groslot gris

Dégustation : Nez : De généreuses notes de reine-claude. Bouche fraîche et courte, à boire jeune.

 

 

IGP Val de Loire Vendée Rouge "Cuvée Jacques" :

  Ce 100 % pinot noir est elevé 15 mois en fût de chêne, ce qui lui donne puissance et caractère !

A déguster sur des viandes rouges ou des gibiers...

 

 

IGP Val de Loire Vendée Rouge "La grande pièce" : 

100 % pinot noir également, mais vieilles vignes du domaine, et élevage 15 mois en barriques neuves,

un vin rouge de garde du niveau d'un grand Bourgogne ! 

 

 

IGP Val de Loire Vendée Rouge "Le Poiré" :

Un 100 % Négrette, élégant, épicé avec ses arômes typiques de poivre et de fruits noirs,

parfait sur les viandes blanches ou cuisine épicées ! 

 

 

IGP Val de Loire Vendée Blanc "Le Haut des clous" :

 De très faible rendement (17HL/Hectare), donne à ce vin une complexité aromatique incroyable !

Ce 100% Chenin est assurément un des plus grands vin blanc de Loire.

A servir sur des hommard ou coquilles saint-Jacques...

 

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